Labne Kremalı Kırmızı Kadife Kapkek ( Red Velvet Cupcake with Cream Cheese Frosting )

Bugün size vereceğim tarif blogumda ilk bulunması gereken tarifken bugüne nasip oldu anlatmak. Belki de ilk yaptığım keklerden biri olduğu için ve bundan sonraki kek tariflerimde  hep bu tarifi baz almam benim için ayrı bir yer edinmesini sağlıyor. 

Tarifi farklı şekillerde farklı kremalarla tatlandırabilirsiniz. Bence bu kırmızı keke beyaz kremalar yakışıyor bu yüzden tarifimde de labneli kremayı uygun gördüm. Ama bazen de bitter çikolatalı bir ganaj yapıp batırınca da gayet güzel oluyor(evdekilerin de en sevdiği bu :P). 

marthastewart.com  ve pecetedennotlar dan da tarifi yaparken yararlandım siz de bir göz atabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1/2 paket hamur kabartma tozu
• Minik bir tutam tuz
• 1/3 su bardağı sıvı yağ ( veya oda sıcaklığında 100gr margarin kullanabilirsiniz o zaman 1 su bardağı un yeterli olabilir)
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 3/4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı sıvı kırmızı gıda boyası 
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Labneli frosting kreması için;

• 225 gr. yumuşatılmış  labne
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• Yarım çay kaşığı vanilya

Tarifimiz ise şöyle;

Öncelikle fırınımızı 175 derecede ön ısıtma yapalım.

1. Sıvı yağımızı (veya margarin) mikser ile çırpıp üzerine şeker ilave ediyoruz. Rengi beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz ve içine yumurtayı kırıp devam ediyoruz. İyice karışması sağlanır.
2. Biri sıvı malzemeler diğeri kuru malzemeler için iki ayrı kap çıkarıyoruz. Süt ve kırmızı gıda boyası bir kapta iyice karıştırıyoruz.
3. Diğer kapta kuru malzemeler un, tuz, hamur kabartma tozu, kakao, hindistan cevizi, vanilya  birlikte elenir. 
4.  Önce kuru malzemeler, sonra yaş karışımlar mikser çırpma işlemine devam ederken ilave edilir. Sıralama: "Kuru - Yaş - Kuru - Yaş - Kuru" olacak.
5. Hazırlanan hamur 10  adet kapkek kapsüllerine paylaştırılır.
6. 175 dereceli fırında 15 dakika boyunca pişirilir. Süre sonunda soğuması için tel ızgaraya alınır. 

Labneli krema için ise margarini , labneyi , pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. 1 saat buzdolabında bekledikten sonra kremamız hazır.  Üzerini kek kırıntıları, böğürtlen, hindistan cevizi  ya da daha birçok şeyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :P